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20 noviembre 2022
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Editado el 19/11/2022
Con estas recomendaciones de dónde y qué comer en Florencia, pretendemos guiarte en tu viaje a esa necesidad que tenemos los seres vivos de alimentarnos. Buenos eso que darle a tu mente la posibilidad de saborear los diferentes platos de la toscana.
Está claro que para alimentarte no necesitas una guía de dónde y qué comer en Florencia, pero podrías terminar en uno de esos locales de comida rápida que están copando nuestras vidas.
Para empezar presentemos los tipos de locales que te puedes encontrar en tus vacaciones en Florencia y prácticamente por toda Italia.
Hay diferentes sitios dónde comer en Florencia. Los podríamos intentar clasificar de acuerdo a sus precios, el tipo de comida que sirven y el ambiente que presentan. Una nota importante, no esperéis el mejor trato por parte de algunos de ellos, tienen tanta gente que a veces la simpatía toscana brilla por su ausencia. Por otro lado, en tu escapada debes mirar en la carta del restaurante el suplemento por servicio coperto y los impuestos. En algunos países de Europa estos dos cargos no están incluidos en el precio.
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Son locales que normalmente tienen un nivel más alto y por consiguiente un precio más caro.
Los típicos locales familiares (bares en España), pequeños locales de tamaño medio o pequeño donde suele haber menú del día y una carta pequeña pero a precios asequibles y económicos.
¿Qué no podría faltar en Italia?, creo que son los locales más comunes. Tened en cuenta que no todos son locales donde te puedes quedar a comer, muchos de estos puestos son de pizza al corte, o como se dice en italiano “al taglio”.
Una vez descrito de forma escueta y simple los tipos de locales donde y que comer en Florencia ahora nos vamos a presentar los platos que puedes disfrutar.
Este plato consiste en rellenar al gusto un pan crujiente de forma plana y cuadrada, con prosciutto, mozzarella, porcheta, capocollo, rúcula y una infinidad de complemento que eliges en el momento o puedes optar por alguno de los que ya tienen combinados.
Son casquería, para ser exactos tripas de ternera cortada en rodajas finas se cuecen en un caldo y se sirven en un plato o en un bocadillo. El lampredotto en bocadillo es la comida callejera por excelencia de Florencia.
Es el típico chuletón de la zona, los más conocidos de Italia son los de Florencia. Son de carne de ternera de raza Chianina, una res autóctona de la Toscana. Este manjar se prepara a la brasa y más bien poco hecha. En la mesa lo condimentas al gusto.
Receta de pappardelle típica de la toscana. La pasta es casera y fresca, como la mayoría de veces en Italia, con una salsa de liebre, aunque el nombre. La receta original se basa en la liebre como protagonista, usando diferentes partes de esta carne de caja y como no también su sangre para realizar la salsa.
El estofado de ternera casero que se cocina durante horas, acompañado de verduras como tomate, apio y zanahorias. Se suele comer mojando el típico Pan toscano. Suele ser un segundo plato o un primero juntándolo con pasta neutra pasta.
Ahora ya sabemos el qué de Dónde y qué comer en tus vacaciones en Florencia, lo siguiente es encontrar el dónde.
Podemos encontrar diversos lugares dependiendo de los precios y el tipo de comida como hemos comentado en la introducción de esta guía. Pero para haceros la cosa más sencilla os pasamos una lista ya al final de Dónde y qué comer en Florencia también un plano interactivo para que podáis ajustar vuestra ruta con los lugares más interesantes para visitar en Florencia.
Ahora solo te falta que empieces a andar por esta maravillosa ciudad y no te dejes nada por ver en tu viaje a Florencia, esto seguro que te dará hambre para poder probar todos estos platos.
Gracias a Alberto Giachi por su comentario en linkedin, añadimos tu recomendación de la Trattoria Palle d’oro.
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